1911年生，枞阳县人，就读于桐城中学，后毕业于武汉大学物理系。曾任陕西蒲成中学、国立八中、国立华侨中学、国立二中等校教员。

1947年，在安庆高级中学（现安庆一中）担任物理教员。同时应武大的同学、太师校长汪忠天所聘，在太师担任教导主任和物理教员。当时太师借居安庆，办学困难重得。他思想进步，工作认真，协助汪忠天办理了大量校务。他师德高尚，学识渊博，治学严谨，热爱学生，上课时一丝不苟，深入浅出，言简意骇

1949年4月23日，古城安庆解放。是日晨光中，施孟胥带领学生打开了省立安庆高级中学的大门，安庆市军管会接管了学校。 是年8月，六邑中学、私立圣保罗中学、崇文中学三校高中部并入安庆高级中学。同年秋，操震球接任校长，施孟胥为教导主任，后担任副校长，一段时间曾主持全校工作。为民盟会员，曾担任安徽省第一届人大代表。

施孟胥后调任安庆高等工业学校副校长、苏州建筑工程学校副校长，西安建筑工程学校副校长、合肥师范学院教研室主任、安徽师范大学物理系教授。

1982年，安徽省中学物理教学研究会成立大会暨第一届年会于8月16日至20日在屯溪下举行。会议选举产生了第一届理事会,推选施孟胥为名誉理事长，王世杰为理事长。

施孟胥刻苦钻研教育教学，著有论文《方以智在我国物理学上的贡献》、《关于庄子里一些科学记载的研讨》，编著有科普书《安徽科学家小传》。 (余世磊撰)